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[Christl]

ich hab hier mal für euch ein Winterrezept:

Bärenfang

( heißt so, denn wer zuviel trinkt tappts wie ein Bär rum )

375g Honig
½ Vanilleschote
0,7l Wodka oder Korn mind. 40 %
½ unbehandelte Zitrone
½ Stange Zimt
3 Gewürznelken

Den Honig in einem Topf bei sanfter Hitze langsam schmelzen und das ausgekratzte Vanillemark zugeben. Nach und nach die ½ Flasche Wodka einrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Mischung erkalten lassen, dabei häufig umrühren. Die gewaschene Zitrone dünn schälen. Den übrigen Wodka einrühren, Das ganze in eine Flasche mit breiter Öffnung schütten und die Zitronenschale, Zimt und Nelken dazu geben. Das ganze bei Zimmertemperatur 8-10 Tage ziehen lassen. Danach die Gewürze entfernen und auf Wunsch in eine Karaffe oder dekorative Flasche umfüllen, sie sollte aber eine breite Öffnung haben, da der Likör sehr dickflüssig ist.

Besonders hübsch sieht es aus, wenn sie an die Flasche einen kleinen Teddybären anbinden.

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[Me]

Und hier mal etwas aus dem Norden!

Berentzenwinterapfel( Apfelkorn)
Apfelsaft (naturtrüb)
Schlagsahne
Zimt

pro Glas(Glühweinglas oder Becher)

1/3 Winterapfel, 2/3 Apfelsaft erhitzen
Sahnehaube oben drauf mit Zimt überstäuben

Schmeckt mega lecker!!

[Cura]

Hallo,

@Christl: danke fürs übersetzen! Ich dachte einfach nicht dran, dass mein Ösiländisch ja vielleicht nicht überall verstanden wird werde in Zukunft "aufpassen"


Hab noch nachgedacht, was ich aus dem CRO-Urlaub noch beitragen könnte und das ist dabei rausgekommen:

Raznici (Hirtenspieß)
Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Rote Paprika und Zwiebel in "aufspiesbare" Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen. Auf Holzspieße abwechseln Kalb-, Schwein-, Lamm- u. Hühnerfleisch mit der Paprika, Zwiebel u. Knobizehen aufspießen (wenn Holzspieße verwendet werden, dann vorher mit Öl bestreichen, dann geht nachher alles wieder besser runter!). Mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf dem Grill braten.

Lieben Gruß
Anita

[Cura]

Hallo Michael,

ich kenne deine Version als Beilage zum Rindfleisch als Semmelkrenn (also Meerrettich mit weißen Brötchen = blöde Übersetzung).

Ist noch einfacher als deine Einbrennversion: man nehme in einem Topf etwas Rindsuppe (welche nach dem Rindfleischkochen ja reichlich vorhanden sein sollte) und gebe Semmelbrösel (=geriebene, getrocknete weiße Brötchen; wir in A verwenden dies auch zum Panieren der Schnitzel = Wiener Schnitzel). Also wenn die Semmelbrösel in der Suppe drinnen sind, dann gut mit dem Schneebesen umrühren, dann kommt der geriebene Meerrettich hinein und einen Schluck Sahne und gut durchrühren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken - fertig. Auch ich lasse das nur mal kurz "aufblubbern" und dann ist es fertig (den Meerrettich mag auch ich scharf). :roll

Das ganze ist ein traditionelles Gericht und ist als Tafelspitz mit Semmelkrenn und Röstkartoffeln bei uns sehr beliebt.

Alles Liebe
Anita

[Malin]

Heißt auch bei uns Tafelspitz Cura

Hey der Rezeptethread kommt ja wieder in Fahrt mit euch